宜宾圆型房景观设计,宜宾圆型房景观设计公司

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜宾圆型房景观设计的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宜宾圆型房景观设计的解答，让我们一起看看吧。“榜眼菜虎皮农家风味肘”的卖点...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜宾圆型房景观设计的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宜宾圆型房景观设计的解答，让我们一起看看吧。

1. “榜眼菜虎皮农家风味肘”的卖点及正宗配方做法是什么？
2. 入冬了，又到了灌香肠的季节，大家有推荐灌香肠的方法吗？

“榜眼菜虎皮农家风味肘”的卖点及正宗配方做法是什么？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

●榜眼菜虎皮农家风味肘

卖点 此菜创新来自乡野民间。猪肘用红烧的技法，猪肘软糯入味，油而不腻，美观大方；美人椒清香味浓，芽菜芳香，老少兼宜，是一道美容、下饭的佳肴。

原料 猪肘750克，青美人尖椒300克，红美人尖椒20克，圣女果5颗，宜宾芽菜30克。

调料 A料（大葱20克，老姜10克，60度白酒20克，料酒50克），B料（盐4克，味精2克，糖色10克，老抽6克），自制香料末20克，自制红老卤水2千克，色拉油100克。

制作 1.将猪肘去毛，用火燎皮至糊发黑，用开水浸泡5分钟，洗净，入加有A料的清水里煮至五成熟，用干净毛巾擦干水分，抹上糖色及老抽备用。2.将上好色的肘入六成热油里炸至皮皱，放在自制卤水中，用微火卤30分钟，至肘火巴不落骨时，捞出装盘。3.将美人椒切好，锅留底油，五成热时倒入美人椒滑炒至熟，放芽菜翻炒均匀，入B料调好味，淋在肘的四周，点缀圣女果即可。

关键 1.猪肘上色不宜过重，炸肘时炸皱皮即成，不能炸糊。2.炒美人椒时火不能太大，变色不好看，要用小火炒，且油不能太重，炒熟香即可。

点评 此菜与东北传统的虎皮肘子有异曲同工之处，加入美人椒与芽菜更能突出川菜的特点。为增加菜品的卖相，可以在肘子成熟剔骨后，用保鲜膜把肘子肉包成圆形，待冷却成型后再切片，码在盘中，用荷叶饼或春饼卷食炒好的美人椒同食。

回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。

入冬了，又到了灌香肠的季节，大家有推荐灌香肠的方法吗？

首先清洗猪肠和猪肠衣。其次将猪后腿肉切成肉片。然后加盐，白酒腌制十分钟，再加入醪糟汁，五香料粉等腌制猪肉。接着将猪肠一端扎紧，另一端套入竹筒塞入肉片。最后进行风干晾晒。

哈罗！大兄弟，很高兴能回答你的问题，希望你能满意和***纳。

灌香肠

香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有江苏云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色

主料

前腿肉10 斤

辅料

姜粉15g

辣椒粉200g

花椒粉50g

调料

灌香肠、做腊肉，是我每年冬季必做的一项工作。虽然有人说香肠、腊肉这些腌制品吃多了不好，并且现在买新鲜肉也特别的方便，但是每年年底不做点香肠、腊肉，仿佛春节就缺少了一点什么。

在我老家，一到冬季，市场里就会有很多专门灌制香肠的摊位，我们只需要把肉选好交给摊主，告诉他自己想要什么样的口味，再等上一个小时左右，就可以把灌好的香肠拿回家。

把买好的肉交给代加工香肠的商贩制作，是灌香肠的一种方法，并且特别的省事。但是除了卫生方面的问题，还有就是味道总是不太理想，毕竟人家是为了盈利，肯定不会选择品质好的佐料。所以，想要吃的放心又舒心，还是自己动手灌香肠最好。

我们四川人，灌香肠的味道以麻辣味为主，原材料可以用猪肉、牛肉、羊肉、狗肉等，有的也用排骨灌香肠。如果用猪肉一般选择有肥有瘦的前夹肉，肥瘦比例根据口味来选择。

自己灌香肠，方法并不复杂，主要得掌握腌制时各种佐料的配比，其中最主要的就是盐的用量。只要盐的用量掌握好，其他花椒粉、辣椒粉等就根据各人口味、以及佐料的品种特性增减，这样才能做出适合自己口味的香肠。我自己做香肠时，一般肉和盐的比例为40:1。

材料：猪肉5斤、肠衣4米

佐料：盐60克、白糖10克、花椒粉10克、辣椒粉60克、十三香10克、高度白酒40克、维生素c5毫克、香油适量

注：以上是我个人做香肠时的佐料配比，每个人的口味不一样，所选材料的特性也不一样，所以最好是酌情调整用量。

——制作方法：

自己制作香肠虽然麻烦一些，但确实更卫生也更适合自己的口味。这样做的麻辣香肠，不仅味道好，而且颜色红亮，煮好后切薄片也不易散开。

到此，以上就是小编对于宜宾圆型房景观设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜宾圆型房景观设计的2点解答对大家有用。